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重庆菜谱里很出名的一道菜,是重庆菜的先锋,酸菜鱼家常做法

2019

中国有很多食物。由于地区不同,每个地方都有自己的特色。就像在中国南方的重庆吃辣。他们不辣也不开心。说很满意,重庆有个酸辣菜,肉很嫩,你想知道这是什么食物吗?重庆食谱中的一道着名菜是重庆美食的先驱。腌鱼是重庆的经典菜。酸和辣的结合刺激了食客的味蕾。这道菜酸辣可口,不会影响鱼的新鲜度,反而会使鱼的味道更丰富。今天,小编将与您分享腌鱼的经典做法。让我们一起尝试。

酸菜鱼

通过雪地公园

成分:

1条草鱼,250克酸菜,少许糖,适量的酱油,适量的淀粉,适量的盐,适量的花生油,适量的鸡精,适量的料酒5红辣椒,胡椒粉10克,生姜5片,洋葱1根

烹饪步骤:

1。一片草鱼

2。将鱼洗净,将水倒入碗中。添加:盐,多香果粉,胡椒粉,洋葱,姜,淀粉,料酒20分钟。

3。加热炒锅,并在油中加一点烟。加入红辣椒干,花椒,姜和蒜末。加入切碎的酸菜,搅拌均匀。然后倒入冷水。倒入新鲜腌制的鱼

4。倒入鱼后,将火煮沸,转小火,盖上锅盖15分钟。打开盖子,加入盐和鸡肉切碎的葱撒上一些香菜。

5。成品图

烹饪技巧:

1。鱼眼是否浑浊以及鱼眼是否饱满可以表明鱼的新鲜度。鱼眼饱满而凸出,角膜清晰而透明,弹性如此新鲜以至于鱼是新鲜的。相反,如果鱼眼不突出,角膜起皱,浑浊,眼中的血液呈红色,则表示鱼不新鲜。 2,鱼鳞不完整,不要购买带有透明粘液的新鲜鱼体,鱼鳞有光泽,并紧紧贴在鱼体上,没有脱落。鱼的黏液和不透明性更高,鱼鳞的光泽度差且掉落较多,新鲜度相对较差。购买时,带有鱼鳞或身体充血的鱼即使活着,也会比完整鳞鱼的腐败更快。 3,鱼的气味不正常,不要通过气味购买来判断鱼是否新鲜,去闻鱼ill。鱼ill应该具有海水鱼的咸味或淡水鱼的泥土味,并且没有任何气味。同时,鲜鱼s呈鲜红色,丝质鲜明;未新鲜的鱼g损坏或卡住,颜色为灰红色或灰紫色,并且气味不好。

你喜欢腌鱼吗?

请喜欢美食结节的文章,请喜欢,关注,分享!您有什么意见和想法,请随时在下面留言并与大家讨论。

中国有很多食物。由于地区不同,每个地方都有自己的特色。就像在中国南方的重庆吃辣。他们不辣也不开心。说很满意,重庆有个酸辣菜,肉很嫩,你想知道这是什么食物吗?重庆食谱中的一道着名菜是重庆美食的先驱。腌鱼是重庆的经典菜。酸和辣的结合刺激了食客的味蕾。这道菜酸辣可口,不会影响鱼的新鲜度,反而会使鱼的味道更丰富。今天,小编将与您分享腌鱼的经典做法。让我们一起尝试。

酸菜鱼

通过雪地公园

成分:

1条草鱼,250克酸菜,少许糖,适量的酱油,适量的淀粉,适量的盐,适量的花生油,适量的鸡精,适量的料酒5红辣椒,胡椒粉10克,生姜5片,洋葱1根

烹饪步骤:

1。一片草鱼

2。将鱼洗净,将水倒入碗中。添加:盐,多香果粉,胡椒粉,洋葱,姜,淀粉,料酒20分钟。

3。加热炒锅,并在油中加一点烟。加入红辣椒干,花椒,姜和蒜末。加入切碎的酸菜,搅拌均匀。然后倒入冷水。倒入新鲜腌制的鱼

4。倒入鱼后,将火煮沸,转小火,盖上锅盖15分钟。打开盖子,加入盐和鸡肉切碎的葱撒上一些香菜。

5。成品图

烹饪技巧:

1。鱼眼是否浑浊以及鱼眼是否饱满可以表明鱼的新鲜度。鱼眼饱满而凸出,角膜清晰而透明,弹性如此新鲜以至于鱼是新鲜的。相反,如果鱼眼不突出,角膜起皱,浑浊,眼中的血液呈红色,则表示鱼不新鲜。 2,鱼鳞不完整,不要购买带有透明粘液的新鲜鱼体,鱼鳞有光泽,并紧紧贴在鱼体上,没有脱落。鱼的黏液和不透明性更高,鱼鳞的光泽度差且掉落较多,新鲜度相对较差。购买时,带有鱼鳞或身体充血的鱼即使活着,也会比完整鳞鱼的腐败更快。 3,鱼的气味不正常,不要通过气味购买来判断鱼是否新鲜,去闻鱼ill。鱼ill应该具有海水鱼的咸味或淡水鱼的泥土味,并且没有任何气味。同时,鲜鱼s呈鲜红色,丝质鲜明;未新鲜的鱼g损坏或卡住,颜色为灰红色或灰紫色,并且气味不好。

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