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改善葡萄牙中餐馆劳资关系 需雇佣双方共同努力

根据西班牙的《欧华报》报告,葡萄牙的一些中餐馆老板在各个方面做了一些小文章,特别是由于经济危机而对工人的待遇和福利。一些工人认为这是老板压榨工薪阶层的汗水!这是雇主和雇员之间长期纠缠的症结所在。以一个人的身体为例。老板相当于“大脑”,而工人相当于“手”。因此,“大脑”和“手”需要两方面的方法来创造最大值。

劳资冲突

几天前,贝吉德一家中式餐馆的劳动力与资本之间的矛盾越来越深:厨师认为老板是吸血鬼。老板认为厨师的态度不正确。怎么了

据这家中餐厅的第二位厨师说,老姜厨师来申请时,他和他的老板钟连兴说月薪是1300欧元,但是当第一个月付薪水时,钟波只是给厨师1200欧元。接下来的两个月,欧元以1,200欧元发行,这对双方来说可能是一个不愉快的开始。三个月后,老康要求处理资金,但钟波总是出于各种原因封锁。结果,这超过了两个月。老康因为老板从来没有加薪,心里可能会有一些仇恨,所以每天下班后,除了做饭外,其他活动一无所成,一到两次,老板认为他的工作态度不好。

双方之间的矛盾升级是在头几天。有一天,一道菜出了问题,使客人向老板抱怨,并说了许多不愉快的话。老板越听越生气,就跑到厨房去问老康,说他是厨房的负责人,他不负责检查和处理工作。老康回答,手上有那么多东西,看到每个人的菜会有那么多精力吗?两人吵架后,老康辞职,第二天离开中餐馆。

钟老板介绍说,老康刚来这里工作时,因为他不会做蒙古烤肉和寿司,所以他会亲自做饭做辅导,这样他就可以尽快成为唯一的人并为他谋福利。餐厅。刚开始时付给他的薪水接近1200欧元,但根据这里的“工作规则”,应扣除相应的税金,保险费,食品和住房费用。老康实际能拿到的工资是700元。后来,在他熟练之后,除了上述杂项开支外,他的月薪为900欧元。在葡萄牙,这是绝对正确的。

后来,我不知道老康使用了什么方法。我通过律师去了劳动部,对钟的老板提出了两点投诉:首先,他欠他2000欧元的加班费,其次造成人身伤害。劳动部为此进行了调查,但由于老康及其律师无法提供人身伤害的有利证据,劳工部最终拒绝了老康对钟连兴的指控,并建议双方私下解决。最后,事情以钟伯向老康的2000欧元赔偿金告终。

互相责备比互相尊重更好

对于待遇问题,一些老板表达了不同意见。莱里亚南部的一家酒吧的老板施先生说:“我邀请了三名中餐厅的工人。尽管他们的工资不高,但他们也在劳动力市场上。价格保持稳定!但这些工人仍然经常请我处理资金。现在生意越来越差,工资怎么增加?”

但是石头老板的老板认为他们在这里工作的时间并不算太短,最短的时间必须是半年,但从未见过薪水的上涨!工人们还说,他们至少想在一家中国餐馆工作,至少每三个月要多花几十美元。但是,石老板却不愿一分钱。这样的餐厅如何使工人努力工作?

实际上,据记者了解,还有一种情况,就是餐厅在旺季时一些工人突然提出加工资金申请。一旦无法满足要求,他们将不顾自己的双手离开。

施老板透露,他的酒吧厨师艾达(Ada)密谋将第二名厨师和油锅带到附近的另一家中餐馆,他们辞职的原因是在旺季期间,老板没有加薪。而且要忍受厨房的热量要花很长时间。石老板不知道该怎么说!

因此,老板和工人都是从自己的利益出发的。面对矛盾时,很难找到有效的解决方案。

解决冲突策略

在里斯本,江有一家中餐馆。当记者接受采访时,他发现在开幕前的会议中有十几名工人。这种情况在葡萄牙的中国食品工业中很少见。我看到每个人都拿着笔记本做记录,整理出最近的工作状况,并发表自己的看法。实际上,整个会议非常简短。在过去的十分钟中,雇主和雇员都提出了自己的建议。老板为工人做了一份工作。在评论中,工作人员针对当前的工作量,处理方式等提出了自己的想法。记者认为,这对企业管理很有好处,但对于这家餐厅,工人与老板之间的关系融洽,凝聚力很强。在这方面,为什么许多中国老板会从中学到东西,所以对企业没有太大好处?

还有一家中餐馆陈先生,他擅长“清晰的体系”,并证明“没有规则是不公平的”。他的中餐厅制定了一些“规则”,例如:大厅与厨房工人之间的分工明确,谁该做什么,不该做什么,什么奖励标准,什么是处理资金标准。非常清楚。在旺季还有奖励,以及在淡季如何省钱。陈先生已与工人协商达成协议。因此,工人的工作也专心致志,这使中餐馆业务蒸蒸日上。

据此,陈的管理方法取得了良好的效果:首先,它加强了中餐馆的管理和工人的凝聚力;其次,它提高了中餐厅员工的热情,他们的工作目标很明确。最后,老板要管理,工人要努力工作,让客户满意是很自然的。 (冉飞)



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