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最佳餐厅排行榜可靠吗圣培露世界50最佳餐厅排行榜遭“吐槽”

“不必太在意世界上50家最好的餐厅,真正重要的是让您更快乐的餐厅。” Matthew Norman(本文的作者Matthew Norman赢得了英国新闻年度最佳专栏作家和餐饮作家奖)

在不久的将来,将公布今年的“世界50大最佳餐厅”。如果您对推荐的评论颇具讽刺意味,这真的不足为奇。有些人不同意为所有内容安排成绩单的做法,并认为这不可避免地过于主观,天真甚至荒谬。毫无疑问,它们是有道理的。例如,网球和高尔夫等体育运动的世界排名,当然有显而易见的数学计算公式。但是谁能判断莫扎特的《安魂曲》比贝多芬的《第五交响曲》更伟大?

我实际上是该列表的粉丝。排行榜的诱惑在于,它表面上给这个无法预测的疯狂世界带来了秩序,这就是为什么我花很多时间研究基于数据的体育图表,甚至是关于舞台剧,美国总统,甚至是富有想象力的文艺复兴时期绘画的原因。

西班牙的El Celler de Can Roca餐厅荣获2013年“全球50佳餐厅”之称。

以上冗长的专着都为我的认罪铺平了道路:唯一使我不那么感兴趣的清单是圣佩鲁的50家最佳餐厅。由27个区域小组的法官评判的餐馆只是其中的一小部分。选择的结果迫使人们将注意力集中在距离偏远,对他们几乎一无所知的餐厅上,以便他们能感觉到它们。不同的呼吸。

上帝知道来自五大洲的选票将如何在最终排名中并列,但是鉴于活动本身固有的隐藏方法和商业利益,可能有可能猜测公共关系游说对最终结果的影响结果。巴斯克地区的一家分子美食餐厅,是纳帕谷(Napa Valley)的经典法国食品承包商,谁是好人?

形状独特的分子美食

这种选择与新颖性的联系同样令人困惑。一家坚持追求完美品质和始终如一的卓越品质的餐厅将由于人们熟悉的原因而被残酷地降级。例如,几年前排名第一的英国胖鸭子餐厅(Fat Duck Restaurant)今年下降了20位,从去年的13位下降到33位。

尽管可以使人们对餐厅产生兴趣的任何东西都不错,但此列表最让人讨厌的是将富丽堂皇与伟大相提并论。那些华丽的餐馆只能迫使食客从浴室的小窗户逃脱,避免每人100英镑甚至200到300英镑的高额账单。

什么样的餐厅才是好餐厅?我愿意说一句“不同的马适合不同的跑道”。有些人喜欢坐在危险中,有些人喜欢“嘿,哥们”的服务风格。 20道菜的菜单对于某些人来说可能是天堂,或者可能使其他人厌倦了臀部。

诺玛(Noma)在哥本哈根的餐厅负责人拉斯特雷泽皮(LastéRedzepi)去年夏天在伦敦的克拉里奇餐厅(Claridge's)临时接待了这道菜,真棒,一罐。一些粗鲁的傻瓜可能会认为这与伪艺术手段一样幼稚,甚至大笑。

如果您只能用一句话来概括这家餐厅的伟大之处,那么我认为这是一个吸引用餐者光顾的景点。我品尝了最高级的菜肴,而那些餐馆是我的梦想,不会再去了。价格,装修,气氛,服务员傲慢,音乐甚至是不舒服的椅子都可能是原因。我反复拜访的大多数餐馆都做一些主流菜肴。这些餐厅的经营者有一个共同点,那就是让我比进入餐厅门槛之前更幸福,或者至少更幸福。幸福是我们可以拥有的最好的礼物。

尝试量化幸福感或分析如何取乐,这可能比与地理位置完全不同的餐馆更加令人困惑。但是,当您找到幸福时,您将能够感受到。说到外出就餐的快乐体验,您会感觉到重要的客人,甚至是大家庭的一部分。这种在家的感觉与烹饪技巧同样重要。

尽管最佳餐厅排名会让您注意到东京和香港的米其林星级餐厅,但我们真正喜欢的可能是街上舒适的商店。

我最喜欢的餐厅名单包括着名的伦敦餐厅Blumenthal,富有创意的Custer L'Enclume餐厅和哈默史密斯的波兰餐厅The Patio。十五年前,我第一次去The Patio餐厅。我的一个同龄人朋友向餐馆老板伊娃米恰里克(Ewa Michalik)提到她患有慢性胃病。因此,伊娃为她的朋友们准备了四种蔬菜,让她可以放心食用。菜单上有一个,伊娃(Ewa)还像专业药理学家一样为她提供建议,而我的朋友是一名药理学家。一份令人满意的食物,咖啡,水果,巧克力和一小杯伏特加酒的价格不到10英镑。谁不会那么兴奋?甚至已故的英国导演迈克尔温纳(Michael Winner)也是The Patio的粉丝,他在其全球餐厅排行榜中将The Patio评为“最佳性价比餐厅”。

我的私人名单还包括叙利亚高档餐厅Abu Zaad,非常适合戒酒,因为根本没有酒精,即使顾客不允许喝酒;尼泊尔语加德满都旅馆提供热和美味的咖喱,使人们满头大汗。简单而可爱的日韩餐厅Yoshi Sushi,店员微笑,每天晚上,韩国游客在这里呆了很长时间。桌上的泡菜冲回了教练。

这三家餐厅的食品价格都不高,而且始终如一的优质食品令人放心。在追求时尚的餐饮业时,坚持是一种被低估的美德。这些餐馆与众不同的因素可能与San Pei的评委无关。他们表现出温暖。

在英国,除了在Tripadvisor之外很少受到评论之外,还有许多不愿透露姓名的英雄,他们很乐意在经济不景气的情况下生存。就收入和声誉而言,它们远不是最佳餐厅排名中的最佳餐厅。这种差异类似于二流后卫与足球运动员梅西之间的差异。但是没有人称赞并没有使自己成为真正的英雄。半点被扣除,全球巨星并非天生就被认为是伟大的。

(翻译/Chai sir来源:英国《每日电讯报》原作者:MatthewNorman)

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