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亚运餐饮食品安全保障工作重要

(廖延思)亚运会餐饮食品安全保障工作是亚运会筹备工作的重要组成部分。 10月10日下午,在“亚运会卫生工作进展”新闻发布会上,广州市卫生局副局长,亚运会医疗卫生部部长张莉女士组委会详细介绍了广州亚运会食品安全的准备工作。工作。

她介绍说,广州正在努力为亚运会餐饮食品安全保障做准备。一个由544人组成的竞赛(培训)场馆,一个亚运村和一个亚运会总部酒店,官方酒店,指定接待酒店公共卫生安全团队。其中,比赛场馆共有237个公共卫生支持队,非比赛场馆有165个公共卫生支持队,有142人被指定接受接待培训场馆的集体就餐和分配单位。

每个小组均由卫生监督员和疾病控制人员组成,负责驻军和检查支持。组织了对新建和改建的亚运会场馆的卫生评估。对44个比赛场馆,179个训练场馆和重要的非比赛场馆进行了卫生评估,并已向分委会医疗卫生部门确认了具有公共卫生保护功能的功能性住房。布局设计和场地设施标准。

她介绍说,根据亚运会组委会的要求,有关人员审查了餐饮服务提供商爱马可(广州)有限公司和广州金谷源实业发展有限公司提交的整改施工图,有限公司,并打开和关闭亚运会。检查菜单的健康状况,并及时将评论和建议反馈给相关部门。组织对第十六届亚运会和广州亚残运会总部,官方餐厅和指定接待酒店的餐饮和食品卫生监督定量分级管理A级单位的评估。目前,第十六届亚运会官方(总部)酒店和指定接待酒店中有50家被评为A级单位。

最近,有关部门对亚运会收到的434种熟食,食用油和调味料样本进行了随机检查。其中,食用油和调味料的合格率为100%,消毒餐具的合格率为99.34%,食品包装材料的合格率为。 98.53%。未通过抽样检查的餐饮单位,卫生监督机构应当处理有关法律法规,并督促其采取纠正措施。自7月15日以来,亚运会公共卫生支持小组已组织成四个阶段进行集中培训,熟悉并掌握亚运会餐饮服务的卫生要求以及使用《亚运餐饮单位卫生监督检查表》的情况。

此外,广州市食品药品监督管理局副局长林永生说,粮食安全是非常重要的部分。这次,亚运会在广州举行。大量的运动员和官员参加了伊斯兰教。根据目前的统计,大约30%-40%的饮食习惯属于伊斯兰教。

他介绍说,亚运高峰时段的饮食非常集中,对食物的供应要求很高。在用餐方面,一方面,必须确保运动员有足够的营养,同时,必须保护食物卫生,更重要的是,要确保食物的安全,因此菜单设置需要在适当的情况下满足各国运动员的口味。它也需要反映中国和广州的风味,因此食品和饮料要求的所有方面都必须得到照顾。

他说:“我们首先要求食品卫生,食品安全是第一位。各种场合,各种场合的菜单设计必须由技术专家和行政监督专家认真研究和确定。”/p>

饮食安全



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