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记者揭秘餐饮业潜规则

记者的独立调查揭示了餐饮业多年来流行的“隐藏规则”

我想把我的酸奶品牌打造成杭州的一家知名连锁酒店,但我为每年15万元的巨额入场费感到震惊。昨天,记者从我省一家乳制品销售公司获悉,高额的入场费已成为杭州餐饮业的“潜规则”。根据业内人士的说法,一些酒店的年度“整个餐厅的买断费”以百万元计算。

葡萄酒入场费是商业贿赂吗?前天,温州中级人民法院作出终审判决,认定该酒店的“专项费”和“入场费”属于商业贿赂。这一消息传到了杭州,这立即引起了餐饮业的广泛关注。

案件审查葡萄酒到货费被判商业贿赂

2005年10月,瑞安市工商局发现,自2004年12月以来,瑞安市的一家食品公司以“入场费”和“特殊费”的名义向该市振威楼饭店出售啤酒。成本。该酒店共从对方那里收到了5.8万元,这笔款项没有记入财务账目中。工商局认为,振威楼宾馆的行为已构成商业贿赂,并立即责令其改正,没收违法所得5.8万元,并处罚款1.7万元。然而,振威楼大酒店拒绝接受这一处罚,并将瑞安市工商局提起诉讼。瑞安市人民法院的一审判决显示,原告的镇卫楼宾馆以“专项费”和“入场费”受商业贿赂。

经一审判决,振威楼大酒店拒绝受理上诉,并向温州市中级人民法院提起上诉。前天,温州市中级人民法院最终裁定振威楼宾馆的行为符合有关法律,法规的商业贿赂构成要件,驳回上诉,维持原判。

杭州的饭店老板对判决结果并不完全认可

昨天,温州市中级人民法院的判决迅速传遍了杭州餐饮业。在许多餐馆老板获悉这一消息后,他们说很难理解:“葡萄酒入场费是一种正常的商业行为,也是多年来形成的一条规则。这是我们经营的一部分利润,并且不违反法律法规。”

餐饮业的一些人说,葡萄酒的包装是由供应商完成的,这也是公司在商业方法上的选择。 “例如,我们直接从中翠公司购买可口可乐,但价格与葡萄酒供应商的价格相近。白酒,红酒,黄酒,啤酒,饮料品种繁多,我们该如何去厂家一一谈价钱?从供应商处购买更方便。”

另一家旅馆的负责人认为,葡萄酒入场费类似于电器和保健品的入场费。如果销售金额达到一定金额,您可以退货。如果酒店每年销售一定量的酒精,您还可以以折扣的形式给予折扣。

对酸奶进入价格为15万的酒店的独立调查

被要求提供入门费15万元/年的乳制品公司告诉记者,去年年底,他们想出售自己在杭州庆春路一家知名连锁酒店生产的酸奶。但是,在与旅馆老板联系后,后者留出了15万元/年的入门费。当然,它也保证:“切勿让其他品牌的酸奶进入商店。”

“我们仍然放弃了。”乳制品公司的负责人告诉记者:“酸奶本来就是薄利的。如果酒店有业务问题,我们投入的入场费就等于洪水。最后,我们选择了另一家价格相对便宜的酒店报名费。”

“要成为码头,您必须为入场费铺平道路。这是一个越来越少地给予而不是给予的问题。”业内人士指出,目前的饮料市场供过于求。这种现象更为普遍,一些渴望低调发展的低调增长品牌,渴望开放市场,必须同意酒店的各种条件:先买后送,然后降价,最后演变成入门费。一些大酒店的兴起导致酒商扩大销售,寻找关系,谈论条件,最后发现最适合入场费。

不同的入场费从水底浮出水面

根据调查,当前的酒店入场费有多种形式。一种是场地买断,它分为箱形买断,地板买断和整个酒店买断。其中,最昂贵的是买断了整个酒店。据了解,餐饮业通常会根据酒店的经营情况将酒店分为A,B,C。获得杭州一家A级酒店的饮料供应权一年需要超过180万元人民币;而B型酒店也需要25万元。

另一种形式是产品购买,可以分别购买酒,红酒,饮料等。如果经销商独家购买酒店产品的供应,那么该酒店的产品只能由经销商提供,不包括其他竞争品牌。 15万元/年买断酸奶,就属于这一类。

此外,经销商还为促销员买断了新花样,允许供应商的促销员在商店里呆很长时间,而前者则向促销员收取“开业费”。产品。

但是,由于近年来人们和整个餐饮业对饮料的入场费越来越怀疑,杭州的一些餐馆已经开始对进入市场的葡萄酒进行“改革”。

一家餐厅连锁店的经理告诉记者,去年他们量化了入场费。例如,某种啤酒的入场费为每年5万元,而每瓶啤酒的传播成本是一角钱。然后,酒店找到了一家供应商,并提出不收取入场费,但要求该品牌的啤酒购买价格每瓶降低一角钱。这样可以避免入场费,不影响企业成本。

今年商业界正在调查各种商业贿赂

昨天,记者联系了杭州市工商局办理葡萄酒入场费。有关负责人说,商业贿赂的基本含义是经营者为买卖货物而使用财产或其他手段行贿另一单位或个人的行为。在中国的《反不正当竞争法》和《关于禁止商业贿赂行为的暂行规定》中,有关于商业贿赂的具体规定:“买卖商品的经营者可以以折扣的方式给予对方折扣,并可以给中间人佣金。如果经营者给予对方折扣接受折扣和佣金的经营者必须如实说明。“此外,”经营者不得在商品交易中向其他单位或个人附加现金或物品。根据商业惯例的小广告礼物。”如果不符合相关法律法规,则属于商业贿赂。

针对将入场费分摊到购买价格的做法,负责人说,必须具体分析这是否是商业贿赂,以及是否以明示方式支付额外收入,是否该负责人透露,近年来,随着工商部门严厉打击商业贿赂,商业贿赂的形式不断变化。但是像入场费这样的商业贿赂将在今年成为该省所有级别的工商业。部门整顿和打击的重点。作者:丁小琴,龚曦,瑞士工程



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